Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή ή το αγαπημένο σας πιάτο που ετοιμάζετε;
Το αγαπημένο μου φαγητό είναι κοκκινηστό αρνάκι με μελιτζάνες. Αγαπώ πάρα πολύ τις μελιτζάνες. Δεν υπάρχει καλύτερο και πιο νόστιμο λαχανικό από την μελιτζάνα. Επίσης, από τα λαδερά φαγητά, δεν θα το πιστέψεις, το σπανακόριζο. Αλλά κάνω το σπανακόριζο όχι όπως το κάνουν κάποιες νοικοκυρές. Δεν ανακατεύω το σπανάκι με το ρύζι, αλλά τοποθετώ μικρές ποσότητες ρύζι σε ορισμένα σημεία μέσα στην κατσαρόλα που γίνεται το σπανάκι και έτσι μετά το φαγητό μοιάζει σαν κέντημα. Μόνο που το βλέπεις το ωραίγεσαι. Αυτό βέβαια είναι το δεύτερο ταλέντο μου. Το βασικό ταλέντο που με ανέβασε τόσο ψηλά είναι ότι ήξερα να μαγειρεύω σωστά. Γιατί όπως σου είπα είχα γαλουχηθεί από μια Πολίτισσα μητέρα και φυσικά ήμουν χημικός και ήξερα να βάζω σωστά τα υλικά στο παρασκεύασμα. Ο καθένας που με συναντούσε στο δρόμο μου έλεγε ότι διαβάζοντας τις συνταγές μου και ακολουθώντας τες ακριβώς έβγαινε το αποτέλεσμα που περίμενε.
Απ’ όλα τα βιβλία μαγειρικής που έχετε γράψει, ποιο είναι το πιο αγαπημένο σας βιβλίο;
Φυσικά το πρώτο, γιατί έγινε με κάποιες δυσκολίες. Το έγραψα, έκανα τη φωτογράφηση, το ετοίμασα και γύριζα στους εκδοτικούς οίκους να το εκδώσουν. Κανένας δεν το ήθελε. Όλοι έλεγαν ότι είναι η Χρύσα Παραδείση, που ήταν τότε της εποχής, που είχε βγάλει και ένα ωραίο βιβλίο. Άλλοι έλεγαν ο Νίκος Τσελεμεντές. Κανένας δεν πίστευε ότι ήταν η Βέφα Αλεξιάδου. Επόμενος πήγε λίγο πίσω το πράγμα και εγώ τράβηξα πάρα πολλά για να μπορέσω να εκδόσω το βιβλίο μου και όταν με ρωτούν οι δημοσιογράφοι που ωφείλεται την καριέρα σας, τους απαντω στις ψεύτικες βλεφαρίδες. Και μου λένε τι σχέση έχουν οι ψεύτικες βλεφαρίδες με το μαγειρική; Και όμως, άκουσε αυτή την ιστορία, να καταλάβεις πώς κατάφερα να κάνω το βιβλίο μου. Είμαι στην Νέα Υόρκη, πάμε να πιούμε καφέ με παρέα, συναντάω μια κυρία στο Macy’s, πιάνουμε κουβεντούλα, με ρωτάει τι κάνω, τις λέω είναι χημικός και διαιτολόγος, έχω γράψει ένα πολύ ωραίο βιβλίο μαγειρικής, είναι έτοιμο, δυστυχώς δεν το θέλει πανένας εκδότης, χρήματα να το εκδόσω δεν έχω. Εγώ θα σε βοηθήσω μου είπε. Και τι ρωτάω τι δουλειά κάνει. Κάνω εμπόριο καλλιντικόν και κυρίως ψεύτικες βλεφαρίδες και εγώ ακούγοντας αυτό τρελάθηκα. Είναι δυνατόν στην Ελλάδα οι Ελληνίδες να φοράνε ψεύτικες βλεφαρίδες, μου έκανε τόση αντίποση. Μου απάντησε ότι έχουν ανοίξει αρκετά κέντρα αισθητικής όπου πηγαίνουν οι Ελληνίδες και βάζουν ψεύτικες βλεφαρίδες για να δείχνουν τα μάτια τους πιο μεγάλα. Κάνω χρυσές δουλειές, κυρία Αλεξιάδου μου λέει. Είναι ο αδερφός μου εδώ και κάνουμε εμπόριο καλλυντικών και ψεύτικες βλεφαρίδες. Είχαμε να βρεθούμε ένα χρόνο με την κυρία αυτή και παίρνω ένα τηλεφώνημα από κάποιον εκδότη που έβγαζε στην Ελλάδα το περιοδικό «Ιατρική και Ομορφιά», ήταν ο εκδότης Δημήτρης Τσιριμώκος. Ακούω μια γλυκιά αντρική φωνή στο τηλέφωνο, “Κυρία Αλεξιάδου, δεν με ξέρετε, είμαι ο Δημήτρης Τσιριμώκος, βγάζω το περιοδικό «Ιατρική και Ομορφιά», έχω εδώ κοντά μου μια φίλη σας, που συναντήσατε στην Νέα Υόκη, και της είπατε ότι είστε διαιτολόγος, ότι γράφετε συνταγές υγιεινής διατροφής, και ότι έχετε ετοιμάσει και ένα βιβλίο, και δεν έχετε βρει εκδότη να το εκδώσετε. Αυτή άνοιξε το δρόμο, με τις ψεύτικες βλεβαρίδες. Και ο Δημήτρης μου λέει, «Έλα θα σε βοηθήσω εγώ να βγάλεις το βιβλίο. Θα εγγυηθώ εγώ για σένα κι εσύ δώσε αυτά τα λίγα λεφτά που έχεις. Και όταν βγει το βιβλίο σου μου δίνεις τα λεφτά λίγα λίγα». Σκέψου ότι αυτός ο άνθρωπος κατάφερε να δει τη φλόγα που έκαινε μέσα μου. Τη φωτιά που θα άναβε, ενώ οι άλλοι εκδότες δεν μπόρεσαν να δουν αυτό. Ο Δημήτρης με έκανε εκδότη του πρώτου βιβλίου μου, γιατί αν το έπαιρναν οι άλλοι εκδότες αυτοί θα έβγαζαν τα πολλά χρήματα. Έτσι ήμουνα τυχερή και μετά την έκδοση του βιβλίου, κέρδισα αρκετά λεφτά.
